※２０２２年１２月更新
全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
秋田県にも多くのラーメン店があり、ラーメンファンもたくさんいます。
それなりに食べ歩きはしている部類ですが、トップレベルの方々に比べるとまだまだ未訪問のお店が多いです。
毎日食べ歩いている方って健康面は大丈夫なんですか（お前が言うな）
今回行ってきたのは秋田県湯沢市です。
多くのラーメンファンが、この店のために遠方から訪れるそうです。
私もずっとずっと気になっていました。
遠くてなかなか来れませんでしたが、やっとこれました。
トラガス。
２０１３年にオープンしました。
JR湯沢駅のすぐそばにあります。
お店に看板もなく、まるで民家です。
この建物からは想像できませんがこのお店、SNSなどでも度々話題にあがり、県内有数の人気店になっています。
昔っから気になっていた店でした。
写真を見るだけで美味いってわかるラーメンでしたからね・・・。
聞く所によると、ここの店主は東京の有名店で修行してきたという話です。
かなりわかりづらい店です
小さな路地でお店に看板がない・・・それではどうやって探せばいいのか・・・
でも安心してください。
目印は「TOTO」と「長府ボイラ」の看板です。
初めての方はこの看板を探してくださいｗ
駐車場は敷地内に７台くらい停められますが、かなり停めづらいです。
大型車で来られるの方は特に注意してください。
石仮面が目印？
お店のブロック塀には謎の石仮面が・・・ｗ
店主の趣味でしょうか？
これもひとつの目印です。
触れると人間じゃなくなる恐れがありますので見るだけにしておきましょう。
開店前から並び、やっと入店です。
お店は食券制です。
特製味噌ラーメン ９９０円
今回は特製味噌ラーメンを注文しました。
彩り鮮やかで、もはや「目で美味しい」です。
具は角煮、チャーシュー、味玉、ネギ、コーン、モヤシ、ニラ、トマト、ゴマです。
メニューは基本的に味噌ラーメンしかありません。
そして大盛は不可ですのでご注意ください。
しかしながら具のボリュームがすごいので食べごたえはありそうですね！
コッテリだけどスッキリ
スープは鶏豚を主体とした動物系です。
そこに数種類の味噌を配合して作られた特製味噌ダレを使った味噌スープになっています。
濃厚ですがクドさはなく意外とスッキリしています。
ニンニクや香辛料も効いていてパンチあります。
非常にバランスの取れたスープだと思いました。
東京の人気店「ど・みそ」のインスパイアかと思われます！
麺は大盛り不可
麺は低加水でモッチリめ食感の太麺です。
ストレートというか若干縮れており、味噌スープがよく絡んでいい感じです。
小麦の風味が強く、麺も美味しいですね！
麺量は大盛不可ですが、そこそこの量です。
何より具のボリュームがあるので全体のボリュームはかなりのものです。
麺量と具とスープの絶妙なバランスを味わえってことなのでしょうかね？
量が不安な方はライスを注文しましょう。
ライスにもよく合うラーメンです。
角煮がウマい！
具で注目すべきはこの角煮です。
豚バラ肉が肉の食感を残しつつ、簡単に噛み切れるくらい柔らかく煮込まれています。
かなりしっかりした角煮で、もはやラーメンに入るレベルじゃないクオリティーです。
味付けも濃い目で作られており、これはやっぱりライス注文必須ですよ。
低温調理チャーシュー
こちらはチャーシューです。
豚ロースでしょうか？
厚切りで肉の食感が強めでした。
低温調理された赤みがかったお肉はまるでローストポークです。
角煮も美味しいですが、このチャーシューもなかなかのものです。
最近この低温調理チャーシューって流行ってますね。
普通のチャーシューも良いですが、低温調理も美味しいです。
何より自宅ではなかなか作れないシロモノです。
味玉はトロトロで美味い！
味玉は超半熟トロトロです。
中まで味がしっかり染みており、味噌ラーメンと一緒に食べると最高です。
野菜たっぷり
野菜もたっぷりです。
モヤシがけっこう多めなのでお腹が膨れます。
濃厚なスープにしっかり浸して食べましょう。
トッピングの白ネギ増しもオススメです。
トマトの酸味が驚くほど合う！
もう１つの注目の具です。
ドライトマトですかね？
このトマトこそトラガスの特徴ではないでしょうか？
ラーメンにトマトってあまり見ませんが、このドライトマトの甘味と酸味がビックリするくらいにこのラーメンにマッチしています。
序盤は温存して、後半にスープに溶かして食べることで味の変化が楽しめます。
これはクセになりそうです。
湯沢市まで来た価値ありました
ついつい汁まで飲み干してしまうくらい美味しかったです。
特注のドンブリがアツアツに温められているので最後まで美味しく食べられるのも嬉しいです。
特に冬には良いですね！
半ライス １００円
濃い味のラーメンなのでライスが非常に良く合います。
ラーメン自体のボリュームがあるので胃袋に自信がある方限定になりますが・・・。
卓上調味料
粉山椒
黒七味
一味
調味料はシンプルですが、こだわりを感じます。
途中のアクセントくらいで、あれこれ加えすぎない方が美味しいと思いましたね。
メニュー
店内は食券制です。
味噌ラーメンがオススメですが、辛味噌ラーメンも人気です。
少辛１／２、中辛２倍、激辛５０倍の注文も受付しています。
５０倍は怖いですねｗ
たまにやる限定メニューがまた美味そうなんです。
食べたい方は開店に合わせて並びましょう。
度々申しますが基本的に麺の大盛は不可です。
メニューや価格は当時のもので、変わっている可能性があります。
参考までにどうぞ！
感想
常に混んでますしお店の回転も遅めなので、けっこう待たされます。
そしてこのお店のある湯沢市って秋田県でも外れの方にあるのでなかなか行けないんですよね。
けれど一度食べれば、みなさんがわざわざ来て待ってまで食べる理由がわかりますよ。
あっさり好き、こってり好き、ジャンクフード好きなど、ラーメン好きにも多くの派閥がありますが、全ての人種を魅了させるお店ではないでしょうか？
それくらい洗練されたラーメンでした。
今回注文した特製味噌ラーメンは大盛不可ですが具も多く（特に肉）、充分満足できました。
次は他のメニューも食べてみたいです。
開店直後に満席、そして行列が絶えません。
不定休なので遠征して行くのは少し怖いですが、食べに行く価値は大いにアリでした！
ずっと憧れてきたお店は予想を裏切らない、またはそれ以上のラーメンでした。
絶対また来たいですね。
お店情報
営業時間 11:30～13:30 （月・水・金）
17:30～19:30 （月～金）
17:30～19:00 （土日祝）
定休日 不定休
駐車場 あり（停めづらい）
カウンター席
駐車場が少なく、近隣への路上駐車でトラブルが多発しているそうです。
なので土日営業は休止することもあります。
路上駐車はお店には近隣だけではなく、他のお客さんにも迷惑がかかるので絶対に止めましょう！
臨休もあるので、行く前は公式ブログをチェックしましょう。
秋田のラーメン好きなら１度は訪れたほうがいいでしょう。
素晴らしいラーメンでした！
秋田ではなかなか食べられない、東京スタイル味噌ラーメン「ど・みそ」のインスパイアです！
営業時間が短いのがネックですね・・・！
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
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