全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
最近は秋田のラーメン事情がアツいです。
新規飲食店がラーメン屋ばかり（それも良いのか悪いのかｗ）なので、どこも激戦区になってレベルが上がっていると予測しています。
そして競合の末、秋田のラーメンも多様化が進んでいるように感じます。
都会に比べると遅れているのが「若者向け」のラーメンです。
秋田の若者はラーメンに飢えているのです（たぶん）
けれどそのような冬の時代も、もうすぐ終わりを迎えるかもしれません・・・。
横浜家系ラーメン 若虎家
秋田県秋田市八橋にあります。
新国道沿い、閉店した「そば処吉野家」の店舗に新しく入りました。
２０２０年１１月にオープンしました。
このフォントの看板を見ると「あっ（察し）」と言う人もいますが、まあまあ待ってくださいｗ
今まで秋田県は「家系ラーメン不毛の地」と嘆いてきましたが、最近少しずつ増えて来ています。
SNSなんかでも「秋田県にこんなに人いたの？」っていうレベルで「若虎家」についての投稿件数が多いです。
もしかして、秋田県に家系ファンは多いけれど、店が無いだけだったのでしょうか？
とりあえず、居ても立っても居られないので食べに来ちゃいました。
お店は食券制です。
醬油ラーメン ７２０円（税込）
まずはオーソドックスに醬油をいただきます。
秋田県では家系ラーメンを食べられる店が本当に少ないです。
なので、このビジュアルだけで興奮しますよ。
具はチャーシュー、ホウレン草、海苔、ウズラの卵です。
このニオイ、たまんねえｗｗｗ
この日は平日でしたが、オープンと同時に満席になりました。
大人気ですね！
混雑していましたが、提供までの時間は、かなり早めでした。
注文時にラーメンの好みを伝えよう！
家系ラーメンでは麺の固さ・味の濃さ・油の量をお好みで注文できます。
色々と試して、自分の最高の食べ方を見つける。
コレが人気の一つの理由だと思うのです。
私は頭の悪い人間が好む固め濃いめ多めでいただきます。
いわゆる「家系ラーメン早死三段活用」ってやつですｗ
非常に刺激が強いので、初めての方は普通で食べることをオススメします。
ガッツリ乳化して凶暴なスープ！
まずはスープです。
醤油ラーメンとは思えないほど白濁した豚骨スープは、ガツンと来る中毒性の高いスープです。
しょっぱいだけではなく、しっかりと動物系のコク・甘味も兼ね備えています。
そして鼻から抜ける豚骨臭が最高です。
味濃いめで注文しましたが、かなり濃いです。
濃いめが好きな方でも、最初は普通で注文した方が良さそうです。
やや細めながらボキボキ食感の麺！
麺は平打ち気味の低加水太麺です。
家系基準では、やや細い印象です。
しかし、固めで注文するとボキボキ食感で存在感あります。
暴力的な塩分＆油でコーティングされた麺は、まさに家系ラーメンです。
麺量ですが、並盛だと麺はだいぶ控えめに感じました。
ラーメンだけならペロっといっちゃいますね。
チャーシューはボリューム控えめ
チャーシューは大盤ですが薄めのバラ肉が１枚です。
スープの熱で溶けてトロトロで味は良いですが、物足りなさは否めません。
私は家系ラーメンでのチャーシューの優先順位は限りなく低いので、あまり気にしませんが。
家系ラーメンの具の主役はホウレン草！？
チャーシューよりもホウレン草ですよ。
コレが具の主役です。
家系ラーメンのギトギトのスープに浸したホウレン草は絶品です。
ホウレン草増し（＋１００円）もオススメです。
ウズラの卵は壱系の証
ウズラの卵が入っています。
家系ラーメンにも様々な流派的なものがあり、ウズラが入っているものは「壱系」と呼ばれます。
なのでここまで推測するに、「若虎家」は企業が運営するチェーン的なお店かもしれません。
同じく横手市にできたばかりの「浜乃家」も同じ系列かと思われます。
いわゆる「資本系」ってやつですか？
関東で食べた「壱角家」に非常に似ています。
こういう話になると「資本系は家系ラーメンじゃない！」と異常なくらい怒る人がいるのですが、たかがラーメンです。
楽しく食べようじゃありませんかｗ
先日、有名グルメブロガー（ライター？）が資本系の「壱角家」を美味いって記事にして炎上していましたし、家系ラーメンも怖い世界ですｗ
私は直系には直系の良さがあるし、資本系には資本系の良さがあると思うんですよ。
まあ、この話は一旦置いておきましょうかｗ
ネギチャ丼 ２８０円（税込）
ネギチャ丼はネギとチャーシューがゴマと甘辛いタレで和えられています。
そしてココにもウズラの卵がｗ！
こちらのネギチャ丼も、けっこう濃いめの味付けでした。
２８０円ならコスパ良いです。
家系は白米と食べることで完成するラーメンだと思っています。
ライスと食べるに特化したラーメンなのです。
むしろ家系ラーメンはご飯のおかずです。
このお店のラーメンの量が控えめなのは、ライスと食べさせるためでしょう。
なのでライスは必須です。
私は初訪問なのでテンションが上がって「ネギチャ丼」を注文しましたが、胃袋のキャパに自信のない方でも半ライスをオススメします。
スープに浸した海苔でメシを巻け！
ラーメンの食べ始めから海苔をスープに浸しておきましょう。
そしてスープが染みた海苔でライスを巻くっ！
これが家系ラーメンの楽しみ方なのです。
基本は並ラーメン＋半ライスです。
ちなみにネギチャ丼を巻いて食べるのは、結構な贅沢行為ですｗ
卓上調味料がメチャクチャ多い！
醤油
ラー油
酢
ブラックペッパー
ニンニク
豆板醤
ゴマ
生姜
刻みタマネギ
キュウリのQちゃん
調味料が非常に多いです。
秋田でも家系ラーメンが食べられる店が増え始めましたが、ここまで調味料が充実している店は現在ないはずです。
この豊富な調味料で自分好みにカスタマイズして食べるのが、家系ラーメンの醍醐味だと思うのですよ！
ニンニグ入れろ！ダイレクトで食え！！
ニンニグ。
生ニンニグ。
欠かせないのがニンニクです。
ニンニク好きな人には家系ラーメンは堪らないラーメンなんですよ。
写真はスープに溶かさずに直接食べて「ニンニクのライブ感を楽しめ」と、とある偉人が世に広めた食べ方です。
頭が悪そうに見えますが、コレ本当に美味しいですよｗ
中毒になります。
刻みタマネギがグッド！！！
タマネギの風味と食感が良いアクセントになります。
入れすぎるとスープが冷めてしまいますが、たくさん入れると美味しいです。
スープに浸したタマネギでライスが進みます。
関東の家系ラーメン店では「ライス無料で食べ放題」という店が多いです。
なのでラーメンをおかずに何杯もライスを食べるのです。
具で１杯、麺と１杯、調味料で１杯、スープで１杯、なんだかんだでもう１杯。
やろうと思えばコレくらい食べれますｗ
最後は生姜でスッキリ(^o^)
〆は生姜です。
生姜を入れて食べると、ニンニクの匂いが消えて、翌日にニオイが残らないらしいです（ガッツリ残ります）
家系ラーメンは予定のない時にニンニクたっぷりで食べましょう！
家系ブーム、来いよ！
完食完飲です！
ついついやっちまいましたｗｗｗ
満足満足、秋田県でコレが食べられるのはありがたいです。
だいぶ流行っているそうなので、多くの秋田県民に家系ラーメンの良さが広まって欲しいですね！
ちなみに秋田で二郎系ラーメンが根付くまで二郎系ラーメンは１０年近くかかりましたからね・・・ｗ
次は家系の番です！！！
ここまでの流れは、このレジェンド動画を参考にしていますｗ
初めての方は、これも参考に家系ラーメンを楽しんでくださいｗ
メニュー
醤油ラーメン ７２０円
塩ラーメン ７２０円
味噌ラーメン ８００円
MAXラーメン ＋２５０円
麺大盛 ＋１００円
麺特盛 ＋２００円
家系ラーメンを楽しみたいなら醤油か塩にしましょう。
味噌は美味しいですが、味噌そのものが強すぎて家系らしさが損なわれるというのが個人的な意見です。
麺大盛にするよりなら半ライスを注文しましょう。
ガッツリ食べたい方は「全部乗せMAXラーメン」 がオススメです。
トッピングやサイドメニューが豊富です。
これらを駆使して、自分の一番美味しい家系ラーメンを作り上げてください！
価格やメニューは当時のもので、変わっている可能性があります。
参考までにどうぞ。
資本系はマズイんですか？
資本系は「なんちゃって家系」だ！
直系（元祖家系の吉村家の系列）じゃないのはダメ！
ライターが資本系を食べて美味しいと記事にしただけで炎上とか、家系ファンは怖い人が多いのでしょうか？
そもそもラーメンオタクそのものが全体的にめんどくさいですけど（自分も含めｗ）
私は「資本系は資本系の良さがある」と思って利用していますよ。
ファミレスや牛丼屋、す○みな太郎などに行って「これは本物じゃない！」って怒る人を見たらどう思います？
ただのヤバい奴じゃないですか。
ラーメンチェーン店だって同じでしょう。
確かに工場生産じゃない、店で仕込んだラーメンの方が美味しいことは多いでしょう。
けれどビジネスの観点で見ても、可能ならばセントラルキッチンの方が効率的でしょうし、客が入るなら別に「なんちゃって家系」だろうが良くないですか？
裾野を広げるためにも、気軽に「何となくソレを味わえる」って良いことじゃないですかね。
チェーン店は便利さを求める場所でもあります。
私は超美味しい店でもメチャクチャ並ばなければいけないなら、パッと食べられるチェーン店で食べますよ。
「壱角家」なんて都内のどこにでもあるので、旅行で呑んだ〆なんかにも丁度良いんです。
まあ、気にするのは一部のガチ勢でしょうし、普通の方は気にせず食べて欲しいですね。
たかがラーメン、楽しく食べましょう。
口に合わなければ、黙って行かなければいいのです。
田舎なんて家系を名乗って家系じゃないモノが出てくる場合もありましたからね（二郎系然り）
資本系なんてカワイイものですｗ
何より、店があること自体が幸せなことです（切実）
感想
SNSなんかで評判を見ると
家系に馴染みがない人は美味しい
家系ファンには少し物足りない
と言った感じでしょうかね？
そうは思いませんが。
私は家系ファンですが、大満足ですよ。
値段も味も相応ですし、調味料が豊富なのが嬉しいです。
お店も広く、回転も早いので、見た感じより待ち時間は少ないのではないでしょうか？
立地も悪くないですし、お店の雰囲気も良いので行きやすいです。
コレを機に、秋田県でも家系ラーメンのブームが来て欲しいと切に願います。
そういう意味でも、「若虎家」という家系専門店ができてくれて感謝しています。
注意点は
味濃いめは、かなり濃いので注意
ピーク時は駐車場にすら停められないかも
くらいでしょうか？
お店情報
営業時間 11:00～22:00
定休日 なし
駐車場 あり
カウンター席、テーブル席
接客も良くて入りやすい雰囲気のお店です（静かに食べたい方には賑やかすぎるかも）
オープン間もないということもありますが、かなり混みます。
店内は広めですが、開店と同時に満席になります。
駐車場も広めですが、満車になります。
開店前に行くか、ピークをズラすかすることをオススメします。
ハマったら抜け出せなくなるラーメンです。
こってりラーメンが好きな方に超オススメ！
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
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