全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
今回は秋田県のラーメンを紹介します。
秋田県大館市にある「佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず」に行ってきました。
大館で人気のお店のひとつです。
佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず
大館市片山にあります。
国道沿いにあるので見つけやすいと思います。
店名の通り、中華そばのお店です。
お店は食券制です。
中華そばチャーシュー（並） ８９０円
中華そばのお店なので中華そばを食べてみることにしました。
＋２２０円でチャーシュー麺にしました。
具はチャーシュー、メンマ、ネギです。
透き通ったスープ
スープです。
限りなく透明に近い澄んだ、醤油と塩の中間のスープです。
魚介が強めで鶏ダシも入っている感じですかね？
非常にあっさりとした上品なスープです。
ラーメンというよりうどんやそばのダシ感が強いです。
ちなみに有料トッピングで「魚多め」にすると濃厚魚介系になるそうです。
無かん水？そうめんっぽい麺
麺は低加水の極細ストレートです。
通常でも固めの茹で加減となっています。
かん水をほとんど使っていないのでしょうか？
真っ白で風味も中華麺ぽくないです。
どちらかというと素麺みたいなイメージですね。
麺量は並だと控えめでしょうか。
多くはないです。
しっとりモモチャーシュー
チャーシューは大判のモモチャーシューが４枚です。
しっとりした食感で薄くスライスされているので柔らかいです。
このモモチャーシューがラーメンにマッチしていますね。
極太メンマ
メンマは極太のものが３本入っていました。
太いですが柔らかく、薄味でクセがない味付けでした。
みそ（並）＋背脂 ７８０円＋６０円
味噌ラーメンに背脂トッピングが人気らしいです。
具は豚バラチャーシュー３枚、ネギ、メンマ、海苔、レモンです。
チャーシューは豚バラ使用でトロトロでした。
麺は全てのメニューで同じものを使っています。
味噌ラーメンはコッテリめ
スープは鶏ガラベースに背脂たっぷりです。
背脂が入るとコクが加わり、なかなかこってりになります。
それでいて、レモンが入っているので後味スッキリです。
なかなか美味いですね！
ミニ豚丼 ３３０円
豚バラやモモのチャーシューが甘めに味付けされています。
味玉ハーフが嬉しいですね。
下に千切りキャベツが敷かれてあります。
サイドメニューとしては若干割高ですが、チャーシューたっぷりです。
卓上調味料
コショウ
一味唐辛子
酢
調味料は最小限です。
繊細なラーメンなので、あれこれかけすぎないほうがいいと思います。
酢が合うラーメンです。
メニュー
メインメニューは中華そば・塩・醤油・みその４種類です。
有料トッピングで調節して自分のお好みの味を見つけてください。
油抜き、ネギ抜きなども対応してくれます。
チャンジャライスが気になりますね。
ラーメンに合うのでしょうか？
価格やメニューは当時のもので、変わっている可能性があります。
参考までにどうぞ。
感想
こってりラーメンが好きな人は注意してください。
こちらは完全にあっさり好き向けのラーメン屋と捉えたほうが良さそうです。
特に中華そばはラーメンっぽくないですね。
「昔ながらの中華そば」ともジャンルが違います。
あっさり上品なラーメンが食べたい方にオススメです。
個人的には味噌ラーメン背脂が気に入りました。
大館市に来た時は抑えておきたいお店のひとつだと思います。
価格は全体的に高めですね。
周辺のお店に比べると強気の価格設定です。
席も駐車場も多めで入りやすいです。
女性や子連れにも優しいラーメン屋です。
店員さんも非常に丁寧でした。
お店情報
営業時間 11:00～14:40 (L.0.)
定休日 月・火
駐車場 あり
カウンター席、テーブル席
営業日が少なく、営業時間も短いのでご注意ください。
大館市の人気店のひとつです！
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
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