※２０２４年３月更新
全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
今回は秋田県北部のラーメン屋の紹介です。
オープン前から評判になっていたお店で、かなりワクワクして車をブッ飛ばして行ってきました。
バク豚６９６（バクトン ロクキュウロク）
秋田県大館市餌釣にあります。
大きな通りに面しているので、割と見つけやすいです。
この日は週末でしたが、開店前から大行列でした。
そして開店直後に満席となりました。
良い評判は耳にしていましたが、既にかなりの人気店となっていますね！
教えたくないテクニックですが、週末は開店２０分くらい前には行った方が良いでしょう。
人気店あるあるで、開店待ちした方が一番早く食べられるやつです。
お店は食券制です。
この外装で期待は裏切らないよねｗ？
この看板と旗で、もう解る人は解りますよね。
そう、二郎系ラーメン専門店です！
田舎にはまだまだ「なんちゃって二郎系」もある中で、この店構えは期待しかありません。
ハードルがバク上がり！
これで「なんちゃって」だったら怒るレベルですわｗ
特に秋田県北部には二郎系ラーメンを提供する店が少ないですからね。
失礼ですが、まだまだ「これ二郎系？ホンモノ食ったことある？」という店にも出会うこともあります・・・。
ラーメンとは関係ない話ですが、店内BGMはロック好きのアラフォーに突き刺さる曲ばかりが流れています。
「店主は同世代だな？」とか思いながらラーメンを待ちます。
バク豚のシステム・ルール・コール
システム・ルールは本家である「ラーメン二郎」とほぼ同じです。
麺固めまでも対応してくれます。
しかもマシマシまで可能です。
このシステム、個人的にはかなり重要なんですよね。
秋田でも美味しい二郎系を提供する店は増えましたが、二郎と同じコールシステムで営業している店って、ほぼ無いのですよ。
私はマシたい、とにかく全部マシたい人間なので、嬉しい限りですｗ
けれど細かいルールや面倒なルールは存在しません。
初心者にも非常に解りやすいように、各席に上記の説明が記載されています。
それでもわからない方は店員さんに聞きましょう。
初心者にも優しい表記の数々！
野菜増しの説明も写真付きで解りやすいのも非常に良心的ですね。
イメージが湧きやすいです。
券売機にも麺量がグラムで記載されています。
なので出てきてビックリ「こんなの食べ切れねーよ！」なんてトラブルは心配無用です。
ただし、遊びやSNSの「いいね！」欲しさに増すのは止めましょうね。
無料トッピングはお店の良心です。
マシて残すのは店の厚意を踏みにじる行為です。
食べ切れる量を注文しましょう。
また、不安な方は少なめから様子を見て注文しましょう。
それでも初めての方は注意！
ただし、お店側も提供をスムーズにしたいため、簡単なお願いも提示されています。
別に二郎系が難しいわけじゃないです。
コレは何処に行っても同じことです。
どうしても二郎系ラーメンって「怖い」とか「めんどくさい」というイメージを持っている人がまだまだいます。
でもこのお店の丁寧すぎるくらいの説明の記載は、かなり二郎系の敷居を下げています（元々敷居なんか高くありませんが！）
説明も「これでもか！」非常に丁寧にというくらい記載してあるので、最低限はお店に協力して互いに気持ちよくなろうじゃありませんか！
自販機飲料の持ち込み可能！
店の横には自販機があります。
ここの自販機の飲料は店内持ち込み可能です。
こういうさりげないところも非常に丁寧なお店です。
ただし甘い飲み物を持ち込むのは止めた方がいいかなと思いますｗ
食べた帰りに飲みましょう。
バク豚ラーメン大 全マシ ９５０円（税込）
「ニンニク入れますか？」とラーメンが出来上がる前に店主から聞かれます。
その時にヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメなどの要望を言いましょう。
遊びで増すな！と散々注意換気しておきながら私は大ラーメン全マシ豚マシですｗ
筆者は特殊な訓練を受けていますので、二郎系が初めての方は絶対に真似しないでください。
もう見た目で二郎ですね・・・！
これは良いぞ！
具はモヤシ、キャベツ、チャーシュー、ニンニクです。
乳化強めの病みつき豚スープ！
！？！？！？
これは・・・！？
二郎じゃん！！！
乳化した豚ベースのガッツリスープです。
カラメにしたので暴力的な塩分ですが、しょっぱいだけじゃなく旨味がしっかり詰まっています。
アブラは固形よりも液状が多めで、油膜が凄いです。
固形アブラは「比較的」少なめですが、個人的には仙台のラーメン二郎っぽいなと感じました。
これは半端ないクオリティーです！！！
「マイルド」という表現は誤解を招きそうですが、カエシの醤油にも甘みを感じて、コレがまた美味しさをアップさせているように思います。
もちろんしっかり下品で凶悪です（褒めてます）
麺は細めのややデロめ
麺は平打ストレートで、しっかり低加水の二郎系になっています。
二郎系基準としては細めですが、しっかり小麦感が強く、スープに負けない麺です。
茹で加減はややデロめですかね。
この「デロめ」という表現は二郎系特有のもので、「伸びてデロデロ」という悪い意味ではありませんので、マイナスイメージを持たないでください。
２０２４年、麺が進化しました！
２０２４年には麺が変わっています。
更に太くなり、ゴワゴワムチムチ感が出ています。
「ラーメン二郎」は秋田県にありませんが、「バク豚」があるのが嬉い存在になっています。
豚増しは１枚ごとに１５０円です
通常のラーメンに豚は１枚ですが、私は３枚マシ（４５０円）で注文したので４枚です。
３枚マシは凄いボリュームです！
二郎の豚だ！！！
豚もしっかり二郎だ！！！
これぞ二郎の豚ですね。
仙台や関内の二郎を彷彿させる豚バラロールです。
ブ厚くて、まるでステーキｗ
スープの熱で溶かすとホロホロのトロトロです。
味もボリュームも本家に負けていません。
豚増しにするとボリュームが凄いので、こちらも初めての方は注意してください。
ここまで本格的な「豚」を提供する二郎系店は、秋田ではなかなか出会えません。
既に豚の再現度は秋田No.1の域に達しているのではないでしょうか？
「チャーシュー」じゃないんです。
二郎では「豚」と呼びます。
ここは二郎の「豚」に限りなく近いです（二郎も店ごとに違いますが）
近年の豚肉の価格が超高騰している中、この豚の量は素晴らしいですね。
余計なお世話ですが、経営が心配になりますｗ
二郎愛好家としては超嬉しいですが、しっかり利益も取ってくださいねｗ
野菜はシャキめの茹で加減
ヤサイはシャキめの茹で加減で、モヤシとキャベツが８：２くらいです。
マシて４００ｇですが、私は多く感じなかったです。
スープが美味い二郎系はヤサイが少なく感じるんですよね。
モヤシで水分が薄まる場合は卓上のラーメンタレを使いましょう。
ただし最初からタレをかけると後半スープがしょっぱすぎることになるかもしれません。
スープに浸して食べると丁度良いバランスで食べられるようにできています。
美味しい二郎系は増しても飽きないのです。
ヤサイマシマシの開始が楽しみです。
ニンニクはマスト！
私が訪問時は、ニンニクなしで注文している客が多かったです。
しかしコレは絶対入れた方が良いです。
ガッツリ乳化した豚スープに生ニンニクを溶かす・・・ここからが二郎系ラーメンの本番なのです！
それに、この店のニンニクですが、思ったよりニオイが残りませんでした。
あくまで「思ったより」ですので注意してください。
クレームは受け付けませんｗ
店主は「大館ニンニク化計画」を掲げています。
非常に危険な思想の持ち主ですね（褒めてますｗ）
ニンニク、いやニンニグが大好きな私としても超共感です！
なので、ぜひニンニクを入れて食べてください。
ラーメンがさらに美味しくなりますよ！
この一体感、限りなく二郎に近い！！！
ヤサイ、アブラ、スープ、ニンニク、麺の一体感！
これぞ二郎です！
全然飽きが来ません。
食べるのは「楽しい」ですが、減っていくのが「寂しい」ラーメンです。
ああ下品だ。
なんて下品で凶悪なんだ。
※褒めてますｗ
バク豚６９６のラーメンの量は？
筆者は特殊な訓練を己に課して生きてきました。
なので胃袋に自信のない方は初見で大とか全マシはオススメしません。
豚マシもボリュームが凄いです。
ただし大ラーメンで３５０ｇと、「ラーメン二郎」よりは少なめです。
二郎は小で３００ｇ、大で４５０ｇくらいが目安と聞きます。
ただ、二郎でも大を注文する客って稀らしいので、量としては充分かなと思います。
ちなみに「バク豚６９６」では
中２５０ｇ
小２００ｇ
ミニ１５０ｇ
と表記されています。
小だと普通のラーメン屋より少し多いかな～くらいですかね？
ヤサイ少なめアブラ少なめで注文すれば女性や二郎系に馴染みのない一般層にも食べやすいと思います。
増せばガチ勢にも満足できるし、良いバランスの店です。
インスパイアじゃない、限りなく二郎でした！
完食完飲不可避！
余韻が限りなく二郎！
感動しました！
胃腸の弱い方は塩分、アブラ、生ニンニクの過剰摂取に注意しましょう。
美味しいですが、お腹を壊しますｗ
普通の方のための参考に・・・
二郎系の店がほぼ無い秋田県北地域です。
恐らく、二郎系の「じ」の字も知らずに来店して驚く客も多いかと思います。
でもコレは、実在する「こういう食べ物」なのです。
「二郎はラーメンではなく二郎という食べ物」と揶揄されることもあるくらいです。
「３回食べないと良さはわからない」とも言われます（１回でもハマる人はハマる）
これで小ラーメンヤサイニンニク普通アブラマシです。
参考までにどうぞ。
一般男性だとペロリと食べられると思います。
ちなみにコレは妻が注文したのですが、途中で多いと言い始めたので私が食べましたｗ
マゼソバも超オススメ！
メニューにはまぜそば（汁なしラーメン）もあります。
あまりに美味しかったので翌日も行ってしまいましたｗ
「ホワイトペッパーまぜそば」と「ブラックペッパーまぜそば」の２種類あります。
卵黄は最初から付いてくるので、間違って生卵の食券を買わないように注意してください。
写真は白マゼソバ大全マシ豚１枚マシに有料トッピングの旨辛ソース（８０円）です。
軽く食べるつもりだったのですが、発券機の前に立つと「大」をポチってしまいました。
コレ、あるあるですよね（共感してくれる人少なそうｗ）
ジャンキー感マシマシ！
マゼソバには鰹節、フライトオニオン、ベビースターが無料トッピングされます。
コチラは増しとかはなく（？）、アリかナシでコールしましょう。
秋田では超レアな二郎系ジャンキーまぜそばです。
埼玉県を中心に展開する「ジャンクガレッジ」を彷彿させてくれますね。
ラーメンより更に下品な１杯が楽しめます（褒めてます！）
ガッツリ混ぜて食べよう！
大全マシだと握力がﾀﾋにますねｗ
頑張って混ぜましたｗ！
でもドンブリの下に醤油ダレが入っているので均等になるように、しっかり混ぜましょう。
トッピング旨辛ソースのピリ辛も良いアクセントになっています。
コレはラーメンよりマゼソバにオススメのトッピングですね。
しつこいですが、しっかり混ぜましょう。
最初食べて薄いなと思って卓上のタレを足すと後半塩分地獄になる恐れがあります。
食べ進めると味が変わっていく楽しさ！
マゼソバの醍醐味！
食べ進めると勝手に味が変わっていく「楽しさ」ではないでしょうか？
最初はポリポリのベビースターやフライトオニオンが中盤以降は水分でふやけてきます。
これが堪らなく美味しいのです！
美味しいだけでなく、「楽しいラーメン」です！
マゼソバは麺固めがオススメですね。
ボキボキ麺がさらにジャンキーです。
ちなみにニンニクやマゼソバトッピングのインパクトが強すぎてコショウ感はよくわからなかったですが、卓上にもあるので足せます。
全マシマシチャレンジｗｗｗ
こちらは全マシマシです。
盛りがハンパじゃないです！
本家に負けず劣らずの大ボリュームでした！
チーズソースがウマすぎる！
昨年末くらいから登場したトッピング「チェダーチーズソース」です（８０円）
汁なしでチーズは経験ありますが、ラーメンにチーズは初体験でしたが・・・
ウマすぎる！！！
ただでさえ濃厚なラーメンにチェダーチーズのコクが加わります。
チェダーってところにセンスが光りますね！
マゼソバだけじゃなくラーメンにもオススメです！
豚、進化してる？
半年ぶりの訪問でした。
この１年で各飲食店で値上げが相次いでいますが、ココの豚は凄いですね。
デカいしウマいし安いです。
「バク豚６９６」も値上げしてますが、この豚の維持は店主のプライドを感じました。
またまた全マシマシ！
もう行く度にマシマシですｗ
この日は超美しい盛りっぷりでしたｗ
そして行く度に美味しくなってる気がします。
バク豚は県北ラーメンの革命児ですな！
期間限定裏メニュー？ゴールドが最高！
２０２４年は冬季限定で「ゴールド」が提供されました。
カレーの二郎系です。
チーズとカレーとニンニクとアブラの融合・・・。
犯罪的でした！
またいつか提供して欲しいですね！
キムチも登場！
ついにキムチも登場です（１００円）
甘みと酸味のバランスが良い、美味しキムチでした。
ラーメンにもマゼソバにもオススメです！
卓上調味料
ラーメンダレ
酢
ホワイトペッパー
ブラックペッパー
一味唐辛子
マゼソバには酢や一味も良いですね～。
二郎系なのにホワイトペッパーが置いてあるのは珍しいですね。
ちなみに調味料持ち込み自由と見たことがあります。
メニュー（２０２３年３月のもの）
２０２３年３月時点のラインナップです。
価格やメニューが変わっていますので、参考までにどうぞ。
初めての方はラーメンが断然オススメです。
一度値上げはしましたが、このクオリティーとボリュームはまだまだコスパ良すぎます。
原価や光熱費が上がっていく中、心配になっちゃいますね。
他店で全マシマシすると１５００円くらいいく店もありますからね。
飲食店は大変でしょうが、頑張っていただきたいです。
何より仙台の二郎に行くより金かからないので助かりますｗ
今後もトッピングなどが増えていくのを期待したいですね。
他にも色々楽しみたいです。
明太マヨ、ネギ、タマネギ、キムチ、ニラキムチなんか良くないですか？
魚粉やカレーパウダーなんかも良さそう！
公式インスタをチェックしましょう！
臨休もあるので、店に行く前に公式インスタは必ずチェックすることをオススメします。
遠方から来られる方は絶対チェックしましょう。
臨休事故防止です！
バク豚６９６公式Instagram
https://www.instagram.com/bakuton696/
感想
豚もスープも麺も、ほぼ二郎でした。
私はたくさんの「ラーメン二郎」を食べ歩いてきましたが「ラーメン二郎ランキング」に混ぜても絶対に下位にならないクオリティーのお店です。
例えが悪くて申し訳ないのですが、「下手な二郎より二郎してる」と表現させて頂きます。
コスパも秋田の他店と比べても優秀です。
マゼソバも超オススメですが、最初はやっぱりラーメンを味わって欲しいですね。
もちろんニンニクたっぷりで！
超高齢化の過疎地域にガチの店を出すのは凄い勝負だと思います。
しかも大館市って刺激の強いラーメン屋が少ないですからね。
初めてで驚く客も多いでしょう。
でも秋田県でも二郎系の需要は高いですからね。
下手に「秋田県の人の舌に合わせました～！」とかじゃなく、ガチのが食べたい人は一定数います。
むしろ秋田に合わせないで欲しいんですよ（切実）
高水準のインスパイア出店に本当に感謝です。
既に秋田県で１、２位を争う二郎系ラーメンじゃないでしょうか？
個人的には秋田市の「陸王」がダントツ１位でしたが、「バク豚６９６」も加わり、この２店が秋田では群を抜いていると感じます。
どっちが１位かは好みで分かれそうですがね！
私も甲乙つけ難いです。
ただ、コールが完全に二郎なので「バク豚６９６」の方が好きかも！？
「ラーメン二郎」を食べたことのない人。
食べたいけどなかなか行く機会がない人。
ここの店のラーメンを食べれば二郎がどういうものかわかると思います。
美味しい二郎系の店は秋田にもたくさんありますけれど、「美味しい」と「近い」かは全く別の話です。
ここは限りなく「ラーメン二郎」に近い店でした。
ラーメン二郎大館店ですか？ってくらいにｗ
「バク豚６９６」の出現で秋田県の二郎系ラーメンの勢力図は間違いなく変わりますね。
あとはどれだけ一般層を取り込めるか・・・大注目のお店です！
大館市ということで人によっては場所がネックですが、食べに来る価値は大アリです。
バク豚のラーメンはヌルい？
こういう評価を耳にすることがあります。
私は猫舌なので気になりませんでしたが、そうなんですかね？
でも個人的に、二郎ってアッツアツの印象も、あまりにないんですがね。
二郎系ラーメンって、こういうものじゃないですか？
豚やニンニクでスープの温度が下がりますし、量が多いので食べるのに時間がかかるなどの要因もあるでしょう。
「バク豚」は暑い日はシッカリ冷房も効かせてくれてますし（そもそも本家は冷房が無い店も多数？）
そしてソレを言うなら店名は伏せますが、二郎系じゃなくてもヌルい店なんていくらでもありますってばｗ
余談
失礼ですが、あまりに感動したのでインスタを通じて店主に感謝のDMを送っちゃいました。
そしたら「バク豚は、あくまで本物の二郎に近づけるのがコンセプト」と教えてくれました。
店主が仙台二郎が好きとのことで、道理で仙台二郎に似てるわけですね～などとメッセージをやりとりさせていただきました。
お忙しい中、プロが素人に丁寧に対応してくださって感謝します。
大館ニンニク化計画。
素敵な野望ですね。
微力ながら応援してます。
お店情報
営業時間 11:00～14:00
18:00～20:30（日曜は午前のみ）
定休日 月曜（臨休はインスタで）
駐車場 あり
カウンター席のみ
接客も丁寧なお店です。
二郎系初心者にも全然怖くないですよ！
女性にも入りやすいはずです。
実際、女性が比較的多いと感じました。
子連れ問題は、小学生くらいなら連れて行けそうですが、未就学児はキツイかなと思われます。
私は連れて行く自信はありませんｗ
二郎系に馴染みが少ない地域なので、初めては驚く方も多いかもしれません。
でも二郎ってこういうラーメンなんですよ！
食べれば食べるほどハマっていく不思議なラーメンなんです・・・！
ほら、コレ読んだら食べたくなったでしょう？
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
当ブログはラーメン二郎を愛しています！
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