※２０１９年３月更新
全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
今回は最強のデブ飯をご紹介します！！！
知ってる人はもう知ってますよね？
一部の界隈で根強い人気を誇り、中毒性が強い恐ろしい食べ物です・・・。
立川マシマシ
最近、関東で勢力を広げているらしい「立川マシマシ」というラーメン二郎インスパイアのお店です。
地方民の私は東京に旅行したら「ラーメン二郎」に行くことが多いため、基本的に二郎系のお店は選択肢にないのですが、ここのお店は気になるメニューがありました。
その名は・・・
マシライス！！！
二郎系のご飯・・・というわけではないみたいですね。
二郎くらい中毒性があるライスを作ったってことでしょうか？
これが気になって気になって仕方がありませんでした。
それが、この度レシピが公開されたんですね！！
なので今回はマシライスを作ってみます！
マシライスの材料
今回は４人前作ります（私が３人前食べるから）
レシピは私の匙加減で少し変えてます。
マシライス材料
豚挽肉 ５００g
ごま油 大さじ４杯
刻みニンニク １２g → 計ってませんが３粒入れた
タカノツメ ４本 → 妻が辛いの苦手なので無し
醤油 大さじ８杯
ハイミー 小さじ４杯
砂糖 大さじ８杯
背脂 適量
ごはん 大量
豚マシ（チャーシュー）材料
豚肩 １ｋｇ → 肩はあまり好まないので肩ロースに変更
鶏ガラ ５００g → 入れませんでした
ネギの青い部分 半分
生姜スライス ５０ｇ → 忘れたのでニンニクで代用
（豚の味付け）
醤油 １５０ｃｃ → 適量
日本酒 ５０ｃｃ → 適量
みりん ３０ｃｃ → 適量
豚（チャーシュー）を作る
まずは豚を作ります。
こちらは時間がかかるので前日に仕込みました。
時間がない方、面倒な方は豚無しでマシライスを作ってください。
豚無しでも問題ありません。
これらを煮込みます。
写真右下の背脂はお肉屋さんに行くと売ってくれたり、少量なら貰えたりします。
餃子を作る時に使うとジューシーになります（豆知識）
圧力鍋を使うと時間短縮になります。
煮物をする人は絶対圧力鍋を持ちましょう。
時間とガス代の削減になります。
料理をする人ならご存知でしょうが、ネギの青いところはスープ類の出汁に使うとすごい甘みが出ます。
野菜の甘味って侮れません。
生姜は買い忘れたのでニンニクを入れました。
ニンニクもいい出汁になります。
鶏ガラを煮込むのは後処理が面倒なので代わりにウェイパーを投入します。
味を壊さない程度に適量入れました（入れすぎるとウェイパーの味になる）
私が中華料理に使うので、我が家には常にストックしています。
チャーハンやスープに入れると革命的に味がアップしますよ！
圧力をかけて３０分くらい煮ました。
圧力鍋を持っていない方は弱火で１時間くらい煮込むといいでしょう。
味付けは一回煮終わってから味付けして、もう少し追加で煮ました。
理由は最初から醤油・酒・みりんを入れて煮ると豚に味が付きすぎて、チャーシューではなく角煮っぽくなってしまうからです。
これで仕込みは完了です。
一晩寝かせて後日、マシライスを作ります。
ちなみにこの出汁が旨いんですよね。
豚の出汁と野菜の甘味が効いてます。
煮汁自体はマシライスには使いませんが、この煮汁はとても美味しいのでラーメン・カレー・スープなどに使うことをオススメします。
これを捨てるなんてとんでもない！
マシライスを作る
いよいよ本番です。
次はマシライスを作ります。
まずは味付けのタレを作ります。
砂糖を大さじ８杯・・・
ちょｗ 砂糖多すぎね！？
大さじ４杯でこの量です。
さすがに８杯はヤバいだろう・・・ということで今回は４杯でストップしました。
前日に豚と一緒に煮込んでおいた背脂を入れます。
これをご飯に載せて醤油かけて食べるだけでも犯罪的な旨さです（栄養バランスは最悪ですがｗ）
背脂と残りの調味料も入れて完成です。
次に豚挽肉を炒めます。
挽肉は油がすごく出ます。
マシライスではコレが邪魔になりますので、もったいないですが油は捨てます。
肉に火が通ったら一回、ザルなどで油を切ってください。
お肉の油を切ったら先に作っておいたタレと混ぜ、ひと煮立ちさせたら完成です！
あとは炊きたてのご飯に盛りつけましょう。
マシライス完成！
バァーンッ！！
旨そうッ！！
実際のお店では卵黄を盛りつけていますが、今回は温玉にしてみました。
実食！実食ゥ！！
まずは挽肉とご飯だけで食べます。
・・・コレはなかなかえげつないｗｗｗ
砂糖と化学調味料と脂とニンニクのハーモニー！
デブの味がする！！！
これは中毒性あります・・・。
豚はプラスチックのスプーンで崩れるほどホロホロです。
マシライスと豚を一緒に食べると更に美味ッ！！
時間がある方はぜひ豚も一緒に作ってみましょう。
「立川マシマシ」でも推奨しているトッピングです。
温玉を割ります。
温玉の魔力は異常ですよねえｗ
いろんな料理と仲良くできます。
私も温玉並のコミュ力が欲しいですｗ
ンまあーいッ！！
濃厚なマシライスに温玉のまろやか部分が絡みつくうまさだ！
温玉がマシライスを！マシライスが温玉を引き立てるッ！！
「ハーモニー」っつーんですかあ～。
「味の調和」っつーんですかあ～っ。
たとえるならサイモンとガーファンクルのデュエット！
ウッチャンに対するナンチャン！
高森朝雄の原作に対するちばてつやの「あしたのジョー」！
…つうーっ感じっスよお～っ。
ちょっとニンニク成分が足りなかったので追いニンニクゥ！！
今回はチューブにんにくでしたが、刻み生ニンニクで食べるとさらに美味しいです。
究極のデブメシだ！
混ぜ混ぜして食べます。
これは最高のデブ飯ですね！
最高だったぜ・・・！
あっという間に食べ終わってしまいましたッ！！
旨すぎた・・・。
半端じゃない旨さでした。
感想
これは美味かったです。
コレ発明した人は頭オカシイと思います（もちろん良い意味で！）
また作りたいですね。
砂糖を減らす判断はグッドでした。
これでもかなり甘かったです。
ニンニクはもっと入れれば良かったですね。
甘みが強いのでアクセントにタカノツメもあったほうが良いと思いました。
中毒性抜群のヤベー飯です。
豚は少々手間がかかりますが、マシライスは簡単にできるので気になる方は作ってみてはいかがでしょうか？
豚の他にもチーズなんかも合います！
追記 ２０１６．９．２７
今回はレシピ通りに作ってみました！
うん！
絶対こっちのほうが美味しいです！
お店に近づいた味になりました。
タカノツメの辛さで味が締まります。
また、卵黄を入れたほうがマシライスとの相性バツグンでした！
これは本当に犯罪的なメシです・・・ｗ
アレンジメニュー
せっかくなので「お店ではできないアレンジをしよう！」とトルティーヤに包んでタコスにしてみました！
ジャンクフードとの相性が良いですね。
チーズやフライドオニオンも一緒に包んで食べたら最高でした。
こちらもぜひやってみてください！
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
実際に立川マシマシにも行ってきました！
当ブログは非常に高カロリーです！
ラーメン二郎はスポーツだッ！仙台店で麺マシ全マシを食らうッ！
【ラーメン富士丸】 東京で出会った人生で一番エグいラーメンｗｗｗ
