全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
今回は秋田市のラーメン屋の紹介です。
こちらもかなりの人気店ですよねえ。
秋田県、人口の割に人気店が多すぎませんか？
隣の山形県に負けず劣らずのラーメン県だなあと、最近強く思います。
なかなか行きづらい場所だと思うので、しっかり予習してから行った方が、失敗せずスムーズになるように注意点なども書いてます。
特に「これから行きたい」という方に読んで欲しいです。
麺屋 とんぼ庵
秋田県秋田市中通６丁目にあります。
場所は中通ですが、南通寄りです。
駅前の飲み屋街から少し外れた路地に、ひっそりと佇んでいます。
元々は蕎麦屋・居酒屋だったそうですが、２０１８年にラーメン営業を開始しました。
２０２１年にリニューアルしてラーメン専門店になったみたいです。
店内は非常にオシャレで、寿司屋みたいです。
お店は食券制です。
開店前、または店内が満席の際は、店外左に椅子スペースがあります。
満席時や開店前は、案内があるまでそこで座って待ちましょう。
注意！だいぶ混みます！
イタリアン出身の店主がラーメンが好きすぎてラーメン屋で修業、独立したお店だそうです。
修行先は当時の東京の人気ラーメン店「BASSO どりるまん」です。
「BASSO どりるまん」も今は秋田県羽後町に本店を構えています。
口コミなどでも、かなり話題になっている店で、「どりるまん」に負けず劣らずの人気店になっています。
開店前から待ちが出ます。
平日ですが開店と同時に満席になりました。
１１時オープンですが、待ちが多いと１０分くらい早く開店してくれます。
メニューも丁寧に説明書きがあるなど、さりげない優しさが、ところどころに垣間見えるお店です。
駐車場の注意点！
駐車場は近隣に６台あります。
開店前から待ちが出るので、駐車場の確保も大変そうです。
私はこの辺は小さな路地が入り組んでいて、よくわからないので近隣のコインパーキングに停めました。
駐車場の価格の相場は１時間３００円です。
チャーシュー麺（中盛） １１００円（税込）
こちらはチャーシュー麺です。
見るからにボリュームのあるチャーシュー麺です！
麺の並盛&中盛は料金が同じです。
食券を出す際に店員さんに麺量を伝えましょう。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔です。
無化調とは思えない旨味のスープ！
スープは醤油ベースの鶏豚&魚介のダブルスープです。
鶏は秋田名物の比内地鶏を使用しています。
あくまでシンプルな中華そばのダブルスープなのですが、非常に奥深い味がします。
シンプルな中華そばなんですが、シンプルじゃないんですよ。
コクが強く、オイリーです。
オイリーですが、スッキリした飲み口です。
ほんのり柑橘系の風味も感じました。
確かにこれは「どりるまん」を食べた時に感じた不思議な奥深さを思い出します。
シンプルだけど複雑な味で、何とも言語化が難しいラーメンなんです。
シンプルに「美味しい」で良いでしょうかｗ？
すいません、私の語彙力では伝えきれません・・・（放棄）
プリプリ中太麺
麺は加水多めのプリプリ中太ストレート麺です。
この太さ、スープと丁度いいバランスですね。
並盛り１６０ｇ、中盛り２２０ｇです。
並だと少なめ、中だとやや多めって量ですかね。
３種類のチャーシューのボリュームがヤバい！
チャーシュー麺には３種類のチャーシューが入っています。
２枚ずつ計６枚だったと思います。
かなりの肉量になりますので、ご注意ください。
なぜ注意が必要かと言いますと・・・
バラチャーシューの厚さ！
チャーシューひとつひとつがデカい！
こちらは豚バラチャーシューです。
かなりの大きさと分厚さです。
厚いですが、ホロホロと柔らかいです。
甘しょっぱくて脂が美味しいチャーシューです。
それでいて、脂身は少なめのバラ肉です。
低温調理レアチャーシュー
こちらは低温調理のレアチャーシューです。
モモ肉かウデ肉でしょうかね？
しっとり柔らかく、しっかり塩気があって美味しいです。
肩ロースチャーシュー発見！
途中までチャーシューが３種類と気づかなかったのですが、後半になったら別のチャーシューが出てきました。
こちらは肩ロースでしょうか？
コレも立派な大きさと厚さです。
赤身と脂身のバランスが良い、ホロホロの甘じょっぱいチャーシューです。
３種類のチャーシューは、どれも甲乙つけられない美味しさでした。
そしてこのボリューム、ハンパないです。
なぜ、注意が必要かわかっていただけたでしょうか？
そうなんです。
少食の方はチャーシューだけで満腹になりかねない肉量なのです！
ちなみに、特製ラーメンには３種類が１枚ずつ、醤油ラーメンにはレアチャーシューと煮豚が１枚ずつと説明書きがありました。
けど、説明書きを読んでも、どれがどれだかハッキリよくわかりませんでしたｗ
メンマにもこだわりを感じます
メンマは柔らかく煮込まれており、甘みが強いです。
そしてメンマもなかなかのボリュームでした。
具材全てに、並々ならぬこだわりを感じるラーメンです。
「さすが、ラーメンが好きすぎてイタリアンから転向しただけはあるな！」って感じました！
重厚なラーメンの口直しにネギ！
重い、クドい、という意味ではないのですが、厚みのある中華そばです。
中華そばなんですが、中華そばじゃないんですよ。
何を言っているかわからないかもしれませんがｗ
特にチャーシュー麺は肉量が凄いです。
口直しと表現するのは変ですが、２種類のネギでリフレッシュしながら食べましょう。
レモンが隠し味！？
やっぱり入ってたか！
最初のスープの一口で、ほのかな柑橘系の酸味を感じたんですよ。
少量のレモンが重すぎず軽すぎずのアクセントになっているのかもしれませんね。
今日のめし ３００円（税込）
日替わりかランダムかはわかりませんが、「今日のめし」は２種類あります。
その日によって「レアチャーシュー丼」か「炙りチャーシュー丼」が提供されています。
なんてニクいシステムｗ
私は「レアチャーシュー丼」が目当てだったので、心の中でガッツポーズ！
塩ダレがかかったレアチャーシューが美味い
レアチャーシュー丼は肉量がたっぷりで、これで３００円は安すぎるくらいですね！
そしてチャーシューにはゴマ油風味の塩ダレがかかっており、メチャクチャご飯に合います。
これは美味い！
ラーメン屋に来たのに肉ばっかり食べてますｗ
腹パンパンで大満足ｗｗｗ
チャーシュー麺中盛＆今日の飯を一人で食べるのは、なかなかハードかもしれません。
大食いに定評がある私ですが、かなり腹がパンパンになりました。
お値段以上に大満足のボリュームです。
お店の雰囲気とは裏腹に、けっこうガッツリ向けでもあります。
筆者の様な注文は、少食の方は注意が必要です。
ゴマ辛めん ８８０円（税込）
メニュー名から「どんなメニューなんだろう」と思いましたが、どうやら担々麺のようですね。
非常に彩りが華やかで、ゴマの香りが食欲をそそります。
具は挽肉、ピーナッツ、ネギ、麩、糸唐辛子です。
白ゴマと味噌でクリーミーなスープ！
コレは濃い！
動物系スープに濃厚なゴマダレが絡まったクリーミーなスープです。
ピリ辛で挽肉にはスパイスが効いています。
細かく砕かれたピーナッツ（？）の食感も心地よく、濃厚なスープに更にコクが加わっています。
たっぷりの白髪ネギで重さを感じません。
担々麺が美味しい店も数多くありますが、この「ゴマ辛めん」も相当なレベルです。
これは美味いですわ。
病み付きになります。
女性も好きそうなラーメンですね。
止まらない美味しさ！
麺は中華そばとは違うように感じました。
低加水でパツパツ食感です。
並盛１６０ｇだとペロッとイケちゃいますね。
単品でしか注文しないなら、食の細い方でも中盛で注文した方がいいのではないでしょか？
けれどこのスープ・・・。
残ったらライスをブチ込みたくなりますね！
胃袋に余裕のある方はライスも注文してみてはいかがでしょう？
卓上調味料
一味唐辛子
コショウ
自家製辛味
トウガラシ酢
「ゴマ辛めん」や「まぜそば」で活躍しそうな調味料です。
通常の醤油ラーメンは、あまりイジらない方がいいかな～というのが個人的な感想です。
唐辛子酢と自家製っぽい辛味が美味しかったです。
ココもこだわってますねえ！
メニュー
基本的なラーメンメニューは４種類です。
「特製らぁめん」と「チャーシューめん」は１１００円と、ラーメンとしては良い値段ですが、アレを食わされたら割高感はありませんね！
「今日のめし」もイチオシです！
あなたが訪問の際は、どのメシが提供されるでしょうかね？
メニュー写真
店内にはメニュー写真も飾ってありました。
初訪問の方が想像しやすいように、載せておきますね！
お店の紹介
写真では少し読みづらいかもしれませんが、メニューの説明が丁寧に書かれています。
しっかり読んでから行けば、自分がその日に一番満足できる一杯を楽しめるのではないでしょうか？
ちなみに説明が丁寧すぎるくらいなだけで、難しいルールなんてない店ですよ！
勘違いのないようにしてくださいｗ
元から人気店ですが、これ以上に混まれると客側としては嫌ですねｗ
これが「教えたくない店」ってヤツですかｗ？
本家どりるまんと比べてみて
店主の修行元の「BASSO どりるまん」と比べてみるとどうでしょう？
確かに「どりるまん」をベースには感じますが、別物と捉えたほうが良いと感じました。
ガッツリ！なら「とんぼ庵」で、さらにシンプルさを求めるなら「どりるまん」でしょうかね？
個人的には「とんぼ庵」の方が気に入りました。
チャーシュー麺＆レアチャーシュー丼でノックアウトです！
気になる方は実際に食べ歩いて比べてみてはいかがでしょう？！
羽後町まで行くのがハードル高いですが・・・。
【BASSOどりるまん】 シンプルイズベスト。素材にこだわる王道の魚介系中華そば！
感想
無化調だから良い。
化学調味料は悪い。
どちらが正しいなんてどうでも良いし、美味しくて幸せを感じられれば良い。
コレが私の考えです。
しかし、コレで無化調は凄いですね。
大満足の味とボリュームでした。
醤油ラーメンについては、私の語彙力では上手く表現できません。
中華そばだけど、中華そばじゃない。
「メッチャ美味いぞ！気になるなら食べてこい！」としか言えません。
ごめんなさいｗ
そしてチャーシュー麺は圧巻でしたね。
３種類のチャーシューはどれも美味しく、ボリュームがヤバいです。
肉好きに食べて欲しいラーメンです。
チャーシューが美味しい店は多くありますが、県内屈指のチャーシュー麺じゃないですかね？
本当にチャーシューのボリュームが凄いので、量には注意してください。
「ゴマ辛めん」も絶品でした。
濃厚なゴマにピーナッツが入ったスパイシーな担々麺です。
女性が好きそうなメニューです。
ライスにも合いそうなラーメンでした。
店主がイタリアンシェフ出身だからでしょうか？
普通のラーメン屋とは別のベクトルの、ものすごい丁寧でこだわりのある店だと感じましたね。
ただし、そのせいで店の回転はハッキリ言って、かなり遅いです。
開店３０分前から並ぶのが一番早いかもしれません（教えたくない情報ですがｗ）
今後もっと人気が出ていくこと間違いないでしょう。
何回も味を運びたくなる店でした！
お店情報
営業時間 11:00～15:00
定休日 水曜日 第一・三の木曜日
駐車場 あり
カウンター席のみ
訪問の際は時間に余裕を持って行きましょう。
細かいルールなどはありませんが、初めての方は下調べしてから行くことをオススメします。
開店前から並びが出れば、少し早く開店してくれます。
細やかな気配りのある、女性にも入りやすいであろう店でした。
ただし小さな子連れは無理ですね。
断る様な店ではないと思いますが、親が大変な思いをするのは間違いないです。
ここは諦めましょう。
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
こちらもどうぞ！
人気ラーメン情報満載です！
【随時更新】 秋田県おすすめラーメン２０選を実際に食べ歩いた店から紹介！
【宅麺.com】 二郎系も家系も！有名店のラーメンをお取り寄せ！
【麺や二代目 夜来香】 秋田ラーメン界に超新星あらわる！【イエライシャン】
【花うさぎ】 コレが無化調！？具だくさんの特製ラーメンが超ウマい！
【らーめん福禄寿】 ド乳化こってり醤油豚骨！あっさり朝ラーメンも人気！
【らーめん萬亀】 魚介豚骨ドロドロ濃厚ラーメンが美味すぎる！
【能代ラーメンショップ】 最強のラーショ！？中毒性がヤバい秋田屈指の名店！
【麺屋 新月】 美味すぎるジャンキーまぜそば！家系ラーメンも本格的です！
【ラゥメン大地】 ５００円の朝ラーメン＆貝出汁ラーメンの大人気店！
【世界のチェ・タケダ】 カオスすぎる！飲食店に革命を起こす店！？
