※２０２３年４月更新
全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
今回は秋田県南部のラーメンの紹介です！
なんか最近のラーメン屋の増え方は尋常じゃない気がします。
全国的なものなのでしょうか？
それとも秋田県が多すぎるのでしょうか？
どっちにしても秋田県は人口の割にラーメン屋が多いのは事実です。
それに比例して、美味しい店もどんどん増えています！
自家製麺 ラーメン玄武
秋田県大仙市四ツ屋下新谷地、国道１０５号線沿いにあります。
前は中華料理屋だった店舗の居抜きのようです。
２０１９年２月に開店したばかりの新しい店です。
気になっていましたが、ついに来ることができました。
お店は食券制です。
玄武味噌ラーメン・赤 ８００円（税込）
お店では味噌ラーメン推しみたいです。
黒・赤・普通・ニラの味噌ラーメンがあります。
今回は赤を注文してみました。
なかなかインパクトのあるビジュアルです！
ガッツリコッテリ豚骨スープ
スープは豚骨ベースでしょうか。
背脂も多めに入っており、かなりこってりしています。
塩分も強めで、パンチがありますね。
コレはなかなか・・・！
特製赤マー油を使用をしており、コクと辛味を感じます。
そこそこ辛いので、苦手な方はご注意ください。
二郎系のようなゴワゴワ極太麺
麺は低加水の極太ストレート麺です。
スープが濃い目に作られているのでしっかりとバランスが取れています。
まるで二郎系ラーメンを食べているかのような小麦感が強い麺はゴワゴワしていて食べごたえ抜群です。
ここらではあまりお目にかかれないタイプの麺のラーメンです。
太麺が好きな私としてはかなりポイント高いですね。
麺量は並盛でも２４０ｇとかなり多いです（普通の店の大盛くらいある）
少食の方、女性の方は小盛（１６０ｇ）を注文した方がいいです。
チャーシューもガッツリ系
チャーシューは豚バラです。
脂が多めでトロトロの煮加減です。
チャーシューもかなり良い感じなので、肉増しがオススメですね！
味は薄めなのでスープに浸して食べるといいでしょう。
モヤシはスープに浸して美味い
モヤシはシャキめの茹で加減です。
しょっぱめのスープなので口直しにちょうど良かったです。
こちらもスープに浸して食べると美味しいです。
玄武味噌ラーメン・黒 ８００円（税込）
こちらは黒の味噌ラーメンです。
黒マー油により、こってりスープがさらにこってりです。
マー油ってクドいところもあるので、好き嫌いは分かれるかもしれません。
けれど個人的にはこってりが大好きなので好きです！
※マー油が苦手な方は普通の味噌ラーメンもあります。
写真は開店当初の「黒味噌ラーメン」ですが、２０２２年４月現在は「黒にんにく味噌」リニューアルされて、８５０円（税込）です。
進化してる！？
ちなみにこちらが黒ニンニク味噌です。
３種類のニンニクが効いたガッツリジャンキーなラーメンに進化していました。
何も言わないと中太麺で提供されたので、「太麺変更」と伝えましょう。
個人的には太麺がオススメです！
油そば ７５０円（税込）
麺が美味い店なので油そばがかなりイケてます。
濃厚なタレがゴワゴワ麺に絡むと止まらない美味さ！
私は玄武では油そばが一番気に入りました。
具の穂先メンマも柔らかくてメチャクチャ美味かったです。
シン煮干 ８００円（税込）
名前がツッコミどころですが、こちらもオススメです。
見た目でわかる濃厚煮干ラーメンです。
手揉み太麺と濃厚背脂煮干スープがうめえ！
麺は加水多めの手揉み太麺です。
プリプリモチモチ食感です。
それに対しての背脂たっぷり濃厚煮干スープの相性が良すぎますね。
煮干ラーメンって太麺だと麺が強すぎる場合もありますが、この「シン煮干」はキチンとバランスが取れています。
これは大当たり！
そして具の岩海苔が良い！
次回は岩海苔トッピングでチャレンジです。
そうしたら小ライスも必要ですな・・・（ゴクリ）
個人的には新潟の「燕三条系」と青森の「濃厚煮干」の良いとこ取りの様なラーメンでした。
麻辣麺 ８５０円（税込）
こちらは最近登場したメニューです。
「中華料理屋のラーメン」をコンセプトとしたラーメンだそうな。
挽肉に花椒の効いたスパイシーなラーメンです。
スパイスが苦手な方は注意しましょう。
ちなみに辛さは程々でピリ辛程度です。
醤油ラーメン肉増し ８８０円
醤油ラーメンは通常だと６８０円とかなりの低価格です。
なので贅沢して肉増しにしちゃいました。
２０２２年４月現在では、「普通の醤油ラーメン」は提供していないようです。
また、トッピングのチャーシューは１枚ごとに１３０円に変わっています。
醤油は意外とアッサリ系
スープは背脂たっぷりでコッテリではありますが、醤油が強いのでクドさは感じません。
意外とスッキリした飲み口です。
醤油もかなり良い感じですね！
店員さんにニンニクをたっぷりもらって食べたら最高でした。
こってりが好きな方は味噌の方がオススメですかね。
味噌ラーメン ６８０円
味噌ラーメンは「こってり太麺」か「あっさり細麺」で選べます。
これが６８０円というのはコスパ良すぎますね。
素晴らしいです。
２０２２年４月現在では、「普通の味噌ラーメン」は提供していないようです。
調味料
コショウ
酢
ラー油
醤油
調味料は卓上にありません。
給水器のところにセルフでありますので、お見逃しの無いように。
さらに！
店員さんにお願いするとニンニクがもらえます。
ニンニクとの相性が良い濃厚なラーメンには超オススメです！
メニュー
メニュー毎の麺の種類や味の説明があるのが良心的ですね。
色々ありますが、店のオススメはやはり味噌ラーメンでしょうか。
私は「油そば」と「シン煮干」がお気に入りです。
最近は煮干ラーメンや二郎系ラーメンも力を入れているようです。
開店以来、ちょくちょくマイナーチェンジしています。
メニューの幅が広くなって、更に行きやすい店になりましたね。
サイドメニューも含め、ボリュームがあって価格も良心的です。
特に「お子様ラーメン」が２００円というのが驚きの安さ！
様々なサービスがあります！
LINEで友だちになると限定メニューを食べられたり、トッピング無料の案内が届いたりします。
これはリピートしたくなる嬉しいサービスですね。
また、ラーメンの好みもできるだけ要望に応えてくれます。
細かな気配りが嬉しいお店です。
店員さんもかなり丁寧なので誰でも行きやすい雰囲気でした。
子連れや家族でも行きやすいのもポイント高いですね！
感想
ガッツリ食べたい方は味噌ラーメンや油そば、あっさりが好きな方は醤油や煮干が良いでしょう。
太麺仕様のラーメンはスープが太麺に負けないように濃い目に作られているので、味気なさはありません。
濃厚スープと極太麺はかなり食べごたえがあります。
まだ二郎系にはチャレンジしていませんが、二郎っぽいゴワゴワ麺が最高です！
この麺は二郎系が好きな人も気にいる味ではないでしょうか。
シン煮干ラーメンは濃厚煮干ラーメンが好きな方には堪らない１杯です。
岩海苔トッピングをオススメします。
全体的にボリュームがあるので、満足度は高いです。
普通の人は並盛で充分満足できるでしょう。
なかなか客入りも良い感じで、客層も幅広いです。
こってり極太麺のラーメンが好きな人にはもちろんですが、あっさり系のラーメンもありますし、メニューは幅広いです。
この辺りは結構なラーメン激戦区ですが、個人的にはかなり気に入ったお店なので、長く頑張って欲しいです！
コッテリ好き、ガッツリ食べたい方に特にオススメのお店です。
ニンニクガッツリで食べて欲しいです。
もちろん女性や子連れにもオススメできるお店です。
特に子連れを大事にしてくれているのが伝わってくるのは、子持ちとしては非常にありがたいお店です。
お店情報
営業時間 11:00～15:00（火曜は昼のみ？）
17:00～21:00
定休日 不定休？
駐車場 あり
カウンター席、テーブル席、小上がり席
店内と駐車場はゆったり広めです。
店員さんも物凄く接客が良いので、子連れでも安心して行けます。
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
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