※２０２３年７月更新
全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
先日、盛岡に行ってきました。
夜はブログネタにラーメン屋３軒くらい回ってやろうと意気込んでいたら・・・なんと懇親会！！！
貴重なラーメン機会の損失で、正直あまり乗り気ではなかったものの渋々参加・・・。
しかしながら予想以上に盛り上がってしまい、２次会までガッツリ楽しんでしまうというｗ
もう何杯飲んだかもわからないくらい酩酊。
それでも〆のラーメンは食べたい（病気）
街を徘徊していたら良さげなお店を発見しました！
らーめん おっぺしゃん
宮城県を中心に展開するラーメンチェーン店です。
熊本ラーメンが東北にあるなんて、全国チェーンかと思っていましたが違うんですね（驚）
北海道、岩手、関東、熊本にも出店しています。
週末ということで、深夜でも多くの客で賑わっています。
店内は食券制です。
「熊本ラーメン」をご存知ですか？
ルーツは博多豚骨ラーメンですが、熊本で独自に進化したラーメンです。
最近ではメディアでもよく見かけ、メジャーなご当地ラーメンになってきていますね。
どういうラーメンか知ってはいましたが、私は今回初体験です。
マル得 おっぺしゃんラーメン １０５０円（税込）
お店で推しているこちらのメニューを注文してみました。
具はチャーシュー、ネギ、味玉ハーフ、海苔、キクラゲです。
なかなか具沢山です。
写真は２０１８年のものです。
２０２３年時点ではリニューアルしたらしく、１０５０円になりましたが味玉１個、海苔５枚、モヤシなどの野菜が増えたモノになっています。
スープは真っ黒！！！
熊本ラーメンのベースは博多ラーメンを想像してもらえばいいのですが、特徴は「マー油」です。
別名は「焦がしニンニク油」とも呼ばれる、非常に香りが良い油たっぷりのラーメンなのです。
お好みで麺の固さ＆脂の量を伝えよう！
注文の際に「麺の固さ」と「油の量」の好みを言いましょう。
油が苦手な方は「ちょいブラ」を頼んだ方がいいでしょう。
ちなみに私は「バリカタ」の「ギトギト」ですｗ
超優良サービス店！
他にも様々な要望に応えてくれます。
メチャクチャ優良店ですね！
子連れや女性にも優しいお店です。
油！脂！！アブラ！！！
まずはスープです。
豚骨・鶏ガラを長時間煮込んだ旨味たっぷりでまろやかなスープです。
そしてそこに加わるマー油が非常にパンチあります。
「マー油ギトギト」で注文したせいもありますが、かなり品が無く暴力的です（褒め言葉）
なかなか強烈なので「油を飲むのが好きな人種」じゃない限り「ギトギト」は止めた方がいいと思います。
個人的には大アリです。
これはニンニクガッツリで食べたら美味しいだろうなあと思いつつ、仕事中なので断念します。
後半は「替え玉」もありますが、「替え飯」というシステムもあるみたいです。
これは反則でしょうｗ
小麦の香りが強い麺
麺は博多ラーメンのような低加水パツパツ食感の細麺です。
じっくり熟成されているという麺は、噛めば噛むほど小麦の香りが強いです。
スープはギトギトですが、細麺なのでスルスルとイケちゃいます。
しかし、熊本ラーメンは博多ラーメンよりは少し太めなのが特徴です。
替え玉システムもあるので、ガッツリ食べたい人にも良いですね。
豚バラ軟骨チャーシューが超ウマい
チャーシューは豚１頭から少量しか取れない「バラ先」という部位が使われています。
いわゆる「豚バラ軟骨」ですかね。
トロトロに煮込まれており、軟骨部分もプルプル食感です。
しょっぱめに味付けされたバラ先チャーシューはご飯が欲しくなります。
私もこの部位が好きでよく調理するのですが、家庭だとトロトロに上手く煮るのは難しいんですよね。
スープに浸す味玉が最高
味玉は良い具合で半熟です。
ギトギトスープに浸して食べると美味しいです。
ネギ増しにすれば良かった・・・
ネギとキクラゲが良いアクセントになっています。
油っこくしたのでもっとネギがあっても良いですね。
有料トッピングでネギ増しにしたら美味そうです。
尚、無料でも「ネギ多め」でチョイ増しできるっぽいです。
海苔も良い！
ギトギトスープに浸した海苔も最高です。
このスープは具材を美味しくしますね。
とにかく白米が欲しくなります・・・！
ネギ増し １５０円（税込）
２０２３年に再訪しました。
前回の反省を踏まえ、ネギ増しです！
更に麺固め、味濃いめ、ギトギト！
「熊本ラーメン早死三段活用」とでも述べましょうかｗ
ライスも頼んで豪遊です！
卓上調味料
ラーメンかえしタレ
ラー油
ネギポン酢醤油
コショー
コク出しニンニク
コク出しニンニク！？
非常に気になる調味料です。
まるでニンニクのペースト上のもの？
ライス １５０円（税込）
ライスは１５０円で、なんとおかわり無料です！
なんて嬉しいサービスでしょう。
家系ラーメンばりにライスが進むラーメンなので、ガッツリ食べたい方はライス必須です！
そして「コク出しニンニク」はラーメンにはもちろんですが、ライスにも抜群に合います！
これは危険です！
名前の通り普通でも美味しいニンニクのコクが凄いです！
ライス、おかわり！
しっかりおかわりさせていただきました。
大満足です。
ラーメンライス最高です！
メニュー
熊本ラーメンだけじゃなく普通のラーメンもあります。
毎月１０日は「豚骨の日」と称して、おっぺしゃんラーメン（８８０円）が６００円になります。
安く美味しく食べたい方は麺大盛りや替え玉よりもライスがコスパ良いです。
と言うかニンニクとネギたっぷりでライスと食べて欲しいラーメンです。
サイドメニューも豊富ですが、深夜の時間帯での提供は無い場合もあるようです。
私が深夜に訪れた際は唐揚げとライスが売り切れになっていました。
仕方ないのでラーメンの後は向かいの松屋で牛丼を食べて帰りましたｗ
深夜に食べ足りない時のオススメルートですｗ
野菜のせラーメンも凄いですし、何より唐揚げも気になります。
やはりライス不可避のラーメンライス屋に認定せざるをえませんねｗ
価格やメニューは２０２３年６月のものですが、店舗によっても違う可能性があります。
参考までにどうぞ。
感想
熊本ラーメンは博多ラーメンがルーツと言われています。
なので豚骨スープや麺は似たテイストです。
一番の違いはマー油です。
マー油が強烈なので、なかなか人を選ぶラーメンだとは思います。
あっさりが好きな人には少々クドいかもしれませんが、油少なめもできますので安心してください。
私はギトギトラーメンが好きなので大満足でした。
まろやかな豚骨スープに香ばしいマー油が加わり暴力的な味になります。
さらに「コク出しニンニク」はマストアイテムですね！
ギトギトスープに浸った具がどれも美味しくてご飯が進むラーメンでした。
ジャンルは違いますし、優劣もありませんが、横浜家系ラーメンに肩を並べてしまうライス用ラーメンではないでしょうか？
あと特に美味しかったのがチャーシューですね。
バラ先チャーシューは他ではなかなか味わえないタイプですので、これを食べに来る価値アリです。
深夜まで営業しているので、飲みの〆はもちろんですが、チョイ飲みにも使えますね。
ライスは１５０円でおかわりもできますので、ガッツリ行きたい方にもオススメです。
女性や子連れにも優しい優良店です。
お店情報
お近くの店舗情報は公式サイトからどうぞ！
東北では珍しい熊本ラーメンを味わえるお店です。
ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか？
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
こちらもどうぞ！
【町田商店】 急成長の家系ラーメンチェーン！その人気の秘密は！？
【くるまやラーメン】 味噌ラーメンがおいしい！チェーン店と侮るなかれ！
【ラーメン魁力屋】 背脂とネギたっぷりで病み付きになる京都ラーメン！
【末廣ラーメン】 仙台でも味わえる秋田を代表するラーメン屋！
【らーめん堂仙台っ子】 仙台旅行で絶対に食べたいラーメン屋！
【豪ーめん】 これは二郎系ではなく、ただのモヤシラーメンです。
【宅麺.com】 二郎系も家系も！有名店のラーメンをお取り寄せ！
