全マシニキは今日も全マシィィィッ！
全マシニキです！
今回は秋田県南のラーメン紹介です！
ココも評判になってますよね！
行きたい行きたいと思いつつ、やっと訪問できました。
らぁ麺まっちゃん 旧ラーメン結喜
秋田県大仙市大曲浜町にあります。
２０２２年にオープンしました。
同市にある「居酒屋今野」の姉妹店です。
「居酒屋 今野」も大ブレーク中のラーメン屋なので注目度は高いようです。
非常にクオリティーの高いラーメン屋の姉妹店ということで、期待も高まります。
２０２３年１１月には今野から独立、「らぁ麺まっちゃん」としてリニューアルオープンしました！
ますます期待が高まります！
お店は食券制です。
醤油ラーメン ８５０円（税込）
まず初回は醤油ラーメンで様子見です。
具はチャーシュー、メンマ、ネギです。
トッピングに背脂と味玉（各１００円）を付けました。
背脂トッピングしたので、なかなか強烈なビジュアルになりました！
動物強めの強烈スープ！
スープは攻撃力が高めです。
背脂トッピングした影響もありますが、「中華そば」に分類するには違うかなというくらいパワフルです。
店内には「喜多方ラーメンをベースにゲンコツと煮干を使用している」との表記してありますが、煮干がわからないほどガッツリ豚骨系が強いです。
しかし豚臭さは無く、塩分は強めながらまろやかなスープに仕上がっています。
コレは良いですね！
「喜多方ラーメン」ってあっさり系の中華そばの印象ですが、あくまでベースにしているってくらいですかね？
今風のブラッシュアップされた中華そばって感じです！
モッチリした太麺が良い感じ！
麺は平打ちの手揉み太麺です。
多加水と表記されていますが、けっこうゴワめの食感です。
麺は非常に香ばしく、力強いスープに負けじと主張が強いです。
麺量も比較的多いように感じました。
チャーシューのボリュームもイイネ！
チャーシューは豚肩ロースですかね。
低温調理気味でしっとり肉々しいチャーシューです。
通常でもかなりボリュームがあるのは嬉しいですね。
脂身もあって美味しいチャーシューです。
少し炙っているのもニクいぜ！
※現在は豚バラ肉に変更されています。
味玉 １００円（税込）
味玉は半熟トロトロです。
味もしっかり染みていて良い味玉ですね！
背脂の油膜！
背脂マシだと液状油も一緒に増えてスープの油膜がヤバいです（良い意味で）
ガッツリ、コッテリが好きな方にも突き刺さることでしょう！
これは堪らないです・・・！
秋田淡麗系ラーメンの最高峰では！？
最近は「昔ながらの中華そばをブラッシュアップした淡麗系」が秋田でも流行りになりつつあります。
その中でも個人的には物凄く好みで、トップレベルのクオリティーではないかと思っています。
中華そばなのに中毒性が高いというのが特殊ですね。
背脂パワーですｗ
完飲完食！これはウマい！
評判は聞いていましたが、ここまでガッツリしたブツが食べられるとは思っていませんでした。
これは納得の味です！
並盛でも結構なボリュームです。
塩ラーメン ８５０円（税込）
好みに刺さったので、期間を置かず再訪しました。
どうしても塩ラーメンが気になりましてね・・・！
写真は背脂（１００円）とチャーシュー（３００円）もトッピングしています。
味の濃さを調節してくれるそうなので濃いめでお願いしました！
コッテリまろやか凶暴ｗ
塩にすると更にスープの奥深さが味わえます。
これだとほんのり煮干も感じられたでしょうか？
脂多めなので濃いめに注文したら味が締まって良かったです。
麺も太いので濃い口の方は濃いめがオススメです。
更に店員さんから「しょっぱすぎたりしたら調節しますので言ってくださいね！」と声をかけていただきました。
こういうさりげない気配り、嬉しいですね。
チャーシュー増し、凄いぜ！！
通常のラーメンは２枚ですが、チャーシューは３００円で３～４枚増えた感じです。
このボリュームで３００円は安いですね！
厚さにブレがあったので枚数は変わるかもしれません。
※現在は豚バラ肉に変更されています。
独立後の違いは？
こちらは独立後のラーメンです。
塩ラーメン大盛り背脂トッピングです。
麺は変わってないように感じました。
スープは以前よりスッキリして上品になったような気がします。
しかし背脂トッピングの量がパワーアップしており、背脂好きには更に堪らない１杯になっております。
この辺ではこんな背脂ブリブリラーメン、お目にかかれません！
具材も若干の変更あり
「ラーメン結喜」の初期と比べますと
チャーシュー バラ肉に変更
ネギ 白ネギに変更
タケノコ メンマに変更
具材が若干変わりました。
どっちが良かったかは甲乙つけられないですね。
ただこのラーメンには断然白ネギが合うと思います！
ライスメニューが登場！ネギ飯オススメ！
独立後、ライスメニューが登場しました。
写真はネギ飯（２５０円）です。
ゴマ油ベースのネギに炙った細切れチャーシューとブラックペッパーがかかっています。
これがメチャクチャウマいし、ラーメンに合います。
これで２５０円とか実質無料みたいなものなので、超オススメです。
まっちゃんのマストアイテムに認定しますｗ！
卓上調味料
七味唐辛子
酢
コショー
調味料はシンプルです。
ニンニグがあれば更に強烈なラーメンになりそうです（ゴクリ）
こういうラーメンにはホワイトペッパーが良いですね。
個人的に最近はブラックよりホワイトが好きです。
メニュー（２０２３年１２月）
メニューは「結喜」の頃とあまり変わりません。
しかしライスメニューが増えました。
個人的には超嬉しいです。
最近は「ミニねぎ飯」もあるみたいなので、食の細い方にもオススメです！
煮干ラーメンも食べてみたいです。
もちろん背脂マシで！
たまに限定で「豚そば」なるものが登場します。
通常のラーメンが豚スープのみで提供されるとのこと。
さらに強烈になりそうですね。
チャンスがあれば食べてみたいです。
インスタで告知されているみたいです！
駐車場の注意点！
駐車場は店前に停めて良いそうです。
停められない場合は徒歩２～３分の少し離れた市営駐車場もあります。
なので駐車場の心配は全くありません！
感想
喜多方ラーメンということで、もっとあっさりしたラーメンだと思っていました。
しかしコレは見事に進化させてますね！
「パワー系中華そば」とでも名前を付けさせていただきましょうかｗ
塩も美味しかったですが、醤油の方が攻撃力は高めでしょうか？
どっちが好きかは甲乙つけがたいです。
ただ、ガッツリ刺激を求める方には背脂＆味濃いめがオススメです。
最近の秋田県はブームが一周して「シンプルかつブラッシュアップされた中華そば」の出店が多い気がします。
やはり高齢者もターゲットにしていかなければというコンセプトもあるのでしょうか？
筆者はグルメブロガーのくせに新規開拓が少なく、気に入った店をローテーションで多く食べるタイプですが、「ラーメン結喜」は初訪から間もなく再訪というレアケースですｗ
それくらい個人的には刺さったラーメンでした。
最初は価格設定が強気かな？と思いましたが、食べ終わるとそんな思いは消えました。
ボリュームがあるので相応、むしろ安く感じます。
ラーメンにトッピングやサイドメニューで１０００円超えるのも普通に慣れちゃいましたね。
お店にはしっかり利益を出して美味しいラーメンを提供して頂きたいです。
独立後はパワーアップしている印象があり、これから更に楽しみなお店です。
明るい女性スタッフの方が非常に丁寧なのも入りやすくて好印象です。
女性ならではの細かな気配りが垣間見え、女性や子連れにも入りやすいお店になっています。
何よりラーメンが超ウマい！
どんどん人気が出る予感がします・・・！
お店情報
営業時間 10:30～15:00
17:00～20:00（月曜のみ）
定休日 火・水（他に不定休あり）
駐車場 あり
テーブル席、カウンター席
ワンオペの店なので混雑すると少し待ち時間はかかりそうです。
しかもなかなかの人気店、週末は一瞬で満席になりました。
あまり待ちたくない方は少人数で行った方が良さそうですね。
個人的には10:30からオープンしているのが助かります。
非常に明るい雰囲気で女性にも入りやすいでしょう。
子連れはピーク時はちょっと大変かもしれませんが、子連れウェルカムの店です。
公式インスタチェック必須！
月火が定休日となっていますが、結構不定休なところもあります。
なので行く前は必ず公式インスタのチェックを推奨します。
毎月しっかりと営業日の告知をしてくれています。
https://www.instagram.com/ramen.macchan/?hl=ja
ではでは！今日はここまで！
ごちそうさまでした！
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